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Ｂｅａｎ　ｔｏ　Ｂａｒチョコレートの教科書 カカオの知識、産地情報から、テイスティング、お茶・コーヒーのペアリングまで

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル Ｂｅａｎ　ｔｏ　Ｂａｒチョコレートの教科書
タイトルヨミ ﾋﾞｰﾝ/ﾄｩ/ﾊﾞｰ/ﾁｮｺﾚｰﾄ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ
サブタイトル カカオの知識、産地情報から、テイスティング、お茶・コーヒーのペアリングまで
サブタイトルヨミ ｶｶｵ/ﾉ/ﾁｼｷ/ｻﾝﾁ/ｼﾞｮｳﾎｳ/ｶﾗ/ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ/ｵﾁｬ/ｺｰﾋｰ/ﾉ/ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ/ﾏﾃﾞ
著者 札谷／加奈子‖著
著者ヨミ ｻﾂﾀﾆ,ｶﾅｺ
著者標目(著者紹介) 株式会社トモエサヴール代表取締役。インターナショナルチョコレートアワード審査員、台湾屛東政府カカオ評審委員、ドミニカ共和国チョコレート国際審査員等を務める。
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 ¥2200
内容紹介 カカオ豆からチョコレートになるまでを一貫してひとつの作り手が担当する「Ｂｅａｎ　ｔｏ　Ｂａｒ」の世界へようこそ。基本知識やテイスティング、世界のカカオ産地と生産者、お茶・コーヒーとのペアリングについて解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-416-52501-2
出版年月,頒布年月等 2026.11
ページ数等 191p
大きさ 21cm
NDC9版 588.34
ＮＤＣ10版 588.34

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12391921 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｻ 一般書 貸出中
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